Estos deliciosos hilos que se encuentran en el corazón de una flor lila y morada con seis pétalos brillantes son conocidos por su exquisito sabor y color distintivo. El aroma intenso y algo herbal de este estigma, utilizado principalmente en España, India y Francia, es el secreto de cualquier buena paella y otros arroces de la cocina tradicional de estos países.