Pastel de trufa de chocolate

Pastel de trufa de chocolate

Pastel de trufa de chocolate

Tiempo de Preparación 90min, Porciones 12.

 

INGREDIENTES:

 

Para el pastel

  • 3 huevos
  • 1 ½ taza de aceite
  • 1 ½ de leche cortada con 1 cucharada de vinagre blanco (hacerlo unos 10 minutos antes de preparar el bizcocho)
  • 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
  • 3 tazas de harina
  • 2 cdtas de Bicarbonato Gourmet
  • 1 taza de Cacao Amargo en Polvo Gourmet

 

1 taza de azúcar

  • Para la trufa de chocolate (relleno y cobertura de la torta):
  • 500 gr de Cobertura de Chocolate Semi Amargo Gourmet
  • 300 gr de crema larga vida
  • Decoración:

 

PREPARACIÓN

 

Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar un molde de pastel desmontable de 26 cm de diámetro, poner papel mantequilla en el fondo y enmantequillar. Luego espolvorear todo el molde con harina o chocolate en polvo (para evitar que el pastel se pegue).

Para el pastel, juntar en un bowl los huevos, el aceite, la leche cortada y la esencia de vainilla con un batidor de mano, mezclar hasta que los ingredientes se integren.

En otro bowl, cernir la harina junto al Bicarbonato Gourmet y el Cacao Amargo en Polvo. Vaciar la mezcla líquida sobre esta mezcla de polvo y con una cuchara mezclar bien. Finalmente, agregar la azúcar de golpe y mezclar rápidamente. Poner la mezcla en el molde preparado y hornear por 1 hora, o hasta que, al meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.

Mientras tanto, preparar la trufa de chocolate. Derretir la Cobertura de Chocolate Semi Amargo a baño maría. Calentar la crema a punto de ebullición y luego vaciar sobre el chocolate. Esperar un par de minutos y revolver hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Dejar reposar hasta que la crema de trufa tenga la consistencia adecuada para glasear y rellenar la torta.

Desmoldar el bizcocho y cortarlo en dos capas. Rellenar y cubrir la torta con la trufa y luego decorar con la Decoración Fiesta Gourmet.Pastel de trufa de chocolate



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